海南文明網訊 12月25日晚，2021年“新時代好少年”先進事跡發布活動舉行，推出全國各地32名優秀少年的感人事跡。新時代海南好少年——“包子哥”王安泰，被列為今年全國“新時代好少年”10名重點發布人員之一。

“既感到自豪，又感到壓力?！泵鎸s譽，17歲的王安泰直言：“我做得還不夠，將繼續苦練技藝，在實現夢想的路上全力以赴?！?/p>

把興趣當目標，堅守夢想

為減輕父母的壓力，王安泰讀初中時就開始在節假日兼職打工，賺取學費。兼職過程中，王安泰對烹飪產生了濃厚興趣。初中畢業后，他報考了海南省農業學校進行系統學習，主攻食材雕刻方向。

在潛心育人的校園環境中，王安泰的“天賦”得到極大發揮，再加上他刻苦、投入、上進，班主任建議他加入校烹飪協會雕刻組，精進雕刻技藝。入學僅三個月，王安泰就在學?！棒~王”食品雕刻比賽中獲得二等獎。

然而，雕刻學習耗材快、成本高，王安泰家境并不理想。思慮再三，他選擇放下雕刀，選擇耗材相對較少的面點技藝為主攻方向?！爱敃r也會覺得可惜，但是沒關系，烹飪都是相通的，以后總會有機會學習?！被貞浿匦逻x擇主攻方向，王安泰表示，“每個方向都可以努力做到極致?！?/p>

全身心投入，成就夢想

由于進面點組的時間較晚，王安泰深知自己與同學之間的差距，所以他不敢浪費時間。為盡快提升面點專業知識，王安泰每天中午和每個周末都“耗”在實訓室忘我練習，累了就在凳子上休息；上自習課時，就把面團帶到教室，連在宿舍休息的零碎時間都不放過。

同學們都說他“瘋”了，開玩笑叫他“包子哥”。功夫不負有心人，王安泰的技藝越來越精湛，在校級“包子王”比賽中獲得一等獎。因表現出色，學校決定由他代表學校參加省級烹飪技能面點比賽，這是學校第一次把省級比賽名額給予一年級學生。

倍感壓力的王安泰給自己制定了更嚴苛的訓練計劃。刪掉手機游戲，下載教學資料，記錄練習成果，不斷把新想法融入作品，研究如何讓包子在外形和口感上更勝一籌，如何能做出更生動形象的層酥作品。思路阻塞時，他就坐在實訓樓前吹吹風，有靈感后立馬跑回實操間付諸實踐?！安蛔闶终拼蟮陌?，至少要捏40個褶子才能在省級比賽中拿高分，除了大量練習，幾乎沒有別的辦法?！崩蠋燑S蕊表示，“每天反復捏兩、三百個包子的高強度訓練，手指可能都是腫的，但他都堅持下來了?！?/p>

2020年10月23日，海南省烹飪技能大賽面點項目比賽如期舉行。賽場上，王安泰沉著應對，斬獲三等獎的同時，還獲得“中級中式面點師”資格，這離他選擇主攻面點方向僅有半年時間?！皩ξ襾碚f是特別寶貴的經歷，讓我以更好的心態、更多的經驗面對往后的烹飪技能比賽?！蓖醢蔡┗貞?，“這不僅堅定了我對未來的信心，還因此獲得提前免試進入大專院校的資格?！睋?，這樣的資格在全校1200多學生中，僅有不到10人獲得。

前不久，王安泰在2021年海南省烹飪技能大賽中職組面點項目比賽中獲第七名，在第一屆自貿港技能大賽——烹飪行業技能競賽中點項目賽中獲第十名，同時取得“高級中式面點師”職業資格證書。如今，已走上實習崗位的王安泰有了更堅定的目標：在錘煉技藝中不斷成長蛻變，用“匠心”烹飪出有溫度的美食。（黃維）